南瓜雞蛋餅的做法

做法：

1、將南瓜削去外皮，掏淨瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便；

2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均勻，不宜過軟；

3、手上沾些乾的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個小碗裡倒入適量黑芝麻，將南瓜餅的表面沾上芝麻；

4、鍋裡到油（少量）；

5、成熱的時候放入南瓜餅兼熟，盛盤南瓜餅色澤金黃，綿軟酥脆，味道還是不錯的。因為南瓜本身有甜味，可以不放糖，不過放入適量白糖會增加口感。

用料：小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一隻、黑芝麻適量、糖可選。