哪些過夜的菜不能吃

銀耳、雞蛋、茶、葉類蔬菜、海鮮等等過夜不能吃。

1、銀耳

銀耳都含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。

2、雞蛋

如果雞蛋沒熟透，儲存不當的情形下未熟的蛋黃容易孳生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。

3、茶

隔夜的茶放的時間長，維生素基本已喪失，並且茶水中的蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料。所以，隔夜茶不能喝。

4、葉類蔬菜

部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後放的時間過久，硝酸鹽易還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，即使加熱也無法去除。

5、海鮮

海鮮不宜隔夜食用。隔夜後的海鮮，易產生蛋白質降解物，對肝、腎功能有損壞。