涼拌菜花過夜還能吃嗎 酷知社 經驗 2.94W 大中小設定文字大小 涼拌菜花隔夜不能吃,做涼拌菜時最好適量,最好是現做現吃。環境中菌類的活動旺盛,涼拌菜花中含有較多的鈉離子,而過夜的菜花中又會產生很多的亞硝酸,與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,過夜的涼拌菜花不能食用。 TAG標籤:過夜 涼拌菜 #