涼拌黃瓜隔夜能吃嗎 酷知社 百科達人 1.28W 大中小設定文字大小 不可以。夏天天氣炎熱,環境中菌類的活動旺盛,涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子,而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸,與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸胺,具有毒性,因此過夜即不能食用。 TAG標籤:涼拌 #