怎麼炒茄子好吃呀

炒茄子做法：選擇細長的茄子，以剛上市時為好， 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1至2分鐘，加胡椒及少許味精； 省油做法是茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓幹，鍋里加油，油量和平時炒菜差不多，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精即可。