茄子絲怎麼炒好吃

1、把茄子用清水洗乾淨，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。

2、把姜蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。

3、把炒鍋洗乾淨，燒乾鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。

4、待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微為止。

5、接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。

6、待茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。

7、然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。