滷千張結怎麼做好吃

滷千張結怎麼做好吃？我加了幾個雞爪一起滷，味道很鮮美。這樣千張就可以吸取雞爪的鮮味，更加好吃。

千張結和雞爪都清洗乾淨，瀝掉水分。

雞爪剁成小塊，這樣方便都浸在滷水裡。

鍋中放入涼水，加入雞爪一起燒開，再小火煮5分鐘撈出來，洗掉血沫。

鍋中的水燒乾，倒入少許的油，加入兩湯匙白糖，邊炒邊攪炒到白糖化掉。

轉成最小火，注意看炒到中間起泡，立即倒入焯過水的雞爪、蔥段、薑片、花椒和八角翻炒均勻。

再倒入千張結翻炒，鍋中加入一大碗的清水，調入鹽、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蠔油大火燒開，再小火滷20分鐘。

繼續放在滷水泡長一段時間，到吃之前再大火收汁。

撒上些蔥段，加入少許的雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。