掛糊的油炸食品怎麼才能脆 酷知社 經驗 6.39K 大中小設定文字大小 有三種方法：麵粉、澱粉、泡打粉按比例3比2比1，再慢慢加水，調成糊狀，沾糊入鍋炸至金黃，即可；炸兩遍。第一遍，炸熟炸透，撈出來，晾2分鐘。第二遍，這時油更加熱，快速炸一下。就會外酥裡嫩；可以在糊狀中加脆炸粉生粉。 TAG標籤：掛糊 油炸 #
