羅卜粿的做法

製作：先將蘿蔔颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。

做法：蘿蔔絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

潮州本地做法：

1、大米淘洗後浸6-8小時；

2、將浸好的米加水磨漿；

3、蘿蔔切絲後拌入，加鹽攪勻；

4、放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時再攪拌，後蒸至熟。吃法：菜頭粿切片，鍋裡放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風味更佳。