清炒藕片不需要放蒜,但是可以根據喜好來放薑片,其做法如下:
方法一
1、準備蓮藕300克、鹽3克、味精1克、植物油25克;
2、將嫩藕洗淨切成薄片;
3、鍋內入油燒熱,放入藕片顛翻幾下;
4、放入適量食鹽、味精即可出鍋。
方法二
1、準備蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜;
2、將藕削皮,豎著從中間切成2半,改刀切成片,用清水浸泡;
3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段,姜切成片;
4、藕片瀝乾水分;
5、將油鍋燒熱,放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘;
6、放入適量鹽、雞精,關火;
7、撒上蔥花,翻炒均勻盛盤即可。