如何從麵粉中提取澱粉

從麵粉中提取澱粉的方法：

用水洗法，將麵粉中的澱粉洗到水中，勤加攪拌，然後撈出渣，等水略清點兒時傾去上層水，加水繼續清洗下層的澱粉，這樣洗幾次至水清澈後，倒掉水將澱粉取出來，晾乾，即可得到相對純淨的澱粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。