活泥鰍清蒸蒸多久可以吃

一般需要蒸20分鐘左右。

泥鰍的生存環境容易受到各種干擾和汙染，尤其是髒水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。

如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹製。

材料：泥鰍、蔥、姜、酒、辣椒、色拉油、醬油。

步驟：

泥鰍買回來先養幾天，讓它吐乾淨肚子裡的髒物，期間多換幾次水；蒸之前先燒適量開水，水裡放姜、蔥、酒等去腥，水開後把泥鰍倒入，立即蓋上蓋子，以免濺出水花傷