魚香茄餅的做法 酷知社 經驗 2.45W 大中小設定文字大小 原料:茄子、豬肉餡、麵粉。調料:蔥薑蒜末、辣豆瓣醬、高湯、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉、植物油、香油、雞精。作法:豬肉餡加鹽、蔥薑末、醬油、胡椒粉、香油、雞精調成肉餡,麵粉加適量清水調成厚糊。茄子洗淨蔥從中間切成夾狀,茄夾中加入肉餡。油鍋燒熱,茄夾裹麵糊炸至金黃色撈起,瀝油。鍋留底油燒熱,蔥薑蒜末熗鍋,放入辣豆瓣醬炒均,加入少許鹽、醬油、醋、糖、胡椒粉、高湯燒開,最後加雞精調味,水澱粉勾芡,淋在茄餅上即可。 TAG標籤:魚香茄 #