亂燉的家常做法

1、材料：豬排骨500g玉米一根胡蘿蔔一根豆角200g西紅柿一個土豆一個蔥薑蒜適量生抽2勺白糖適量鹽適量八角一顆花椒8粒。

2、排骨冷水下鍋，加幾片姜，一撮花椒，煮15到20分鐘，撇掉出現的浮沫。

3、豆角擇乾淨，掰成段，土豆、胡蘿蔔切成塊，玉米切成塊，飯店做一般會把蔬菜入鍋炸一下，我們做的是家庭簡易版的，就沒有炸。注意如果放茄子，一定是入鍋炸，因為茄子一煮就會化。

4、鍋中放入底油，加入蔥薑蒜、八角花椒，油熱後倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黃色後加入蔬菜。

5、蔬菜翻炒均勻後加入生抽，翻炒兩下加入水，剛剛沒過蔬菜就好。

6、水開鍋後，加入西紅柿，加入鹽和白糖，調自己喜歡的口味。

7、20分鐘左右，就可以出鍋了。