怎樣做冬瓜餡

一、材料：

冬瓜500克、羊肉200克、薑末少許、鹽少許、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、植物油一匙。

二、做法：

1、準備冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽醃製，擰乾水分備用。

2、準備羊肉，放入薑末醃一下，去腥味，十分鐘後加入適量料酒，生抽，胡椒粉，鹽順時針攪拌均勻，攪拌的過程中不斷加水，讓水分儘可能被吸收。

3、將做好的冬瓜和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻。