姜芽最正宗的醃製方法

1、鮮姜芽，去老皮洗淨瀝乾，瀝乾才可以讓姜芽儲存時間更長。

2、找個盆先放鹽，醃製三至四個小時，1斤姜芽1兩鹽，注意調勻，這個比例可多可少，但大約差不多。

3、三至四個小時後，把盆裡的鹽水倒出，這樣做姜芽才可以快速入味也可長時間儲存，用鍋加水加入鹽煮滾後，加入細砂糖煮溶。

4、待涼加入白醋調勻，倒入容器後裝入姜芽，撒入少許花椒，依個人口味加入紅辣椒、大蒜，拌勻後裝容器，記得密封，這樣才可以使味道更醇。