幹煎武昌魚的做法 酷知社 經驗 1.6W 大中小設定文字大小 1、武昌魚清洗乾淨,把腹腔內的黑膜和殘留內臟全部去掉。2、用菜刀在魚的兩側各劃幾刀,用姜擦一下魚的全身和腹腔(為了更好地去腥)。3、另取一塊兒薑切片、大蒜切粒。4、炒鍋放入比炒菜稍多一點的油,下入姜蒜、八角、桂皮、花椒,最後下入幹辣椒。5、把魚放進鍋裡慢慢煎。6、晃動鍋子,魚可以自行移動了,翻面。7、在已經煎過的面上均勻地撒上適量鹽、雞精,倒如適量醬油,然後不停地晃動鍋子。8、再把魚翻個面兒,撒上鹽、雞精、倒少許醬油!之後還要再翻一次,煎幾下就可以了。9、出鍋後的魚,魚肉很嫩! TAG標籤:武昌魚 #