煎燕魚的做法

主料

燕魚。

配料

鹽，姜，蒜，麵粉，油蒜料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉。

做法

1、燕魚摘洗乾淨，瀝乾水分，撒一大勺鹽，醃漬至少半天時間，姜蒜切絲備用。

2、煎魚之前把魚沾上少量麵粉。

3、鍋底入大量油。

4、小火，入薑絲。

5、沾好麵粉的魚一一入鍋。

6、基本擺好，可以晃鍋，讓每塊魚都沾到油，不至於糊。

7、時間多煎，等到可以用筷子夾起時再翻面。

8、等到兩面都可以翻面不粘的時候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，蓋蓋燜。

9、三至五分鐘出鍋。