煎小魚的家常做法

第一、 買了大半斤魚仔，大概20條左右，挑的魚仔都是很小條的。

第二、 魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的，回家直接清洗乾淨魚肚子，然後放入料酒和鹽，混著一起洗，這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。

第三、 清洗乾淨的魚仔，是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味，就代表沒洗乾淨，或者魚仔不新鮮。

第四、 準備好一些老薑，把適量的薑片、料酒、鹽，一起放入魚仔中，醃製一會，煎魚一定要提前醃製好，要不煎好的魚是沒有味道的。

第五、 用平底鍋，或者不粘鍋煎。
熱鍋下油，放入薑片，刷一刷鍋。

第六、 然後再放入魚仔，魚仔要一條條放入鍋中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黃色後，翻到另外一面，繼續煎。

第七、 用小火慢慢煎魚，煎的過程中，要不斷的翻動，以免魚仔變焦了哦。
中間火比較大，煎的過程中，要偶爾變換一下魚仔的位置，這樣煎的魚就很均勻，很好吃的。

第八、 一大盆魚仔，煎好差不多得半個小時，但不到十分鐘就被吃光光了，孩子們都把魚仔當零食吃，老公也特別愛吃。