冬瓜燉鴨肉的做法

首先把鴨子洗乾淨切成塊，濾出血水；把蔥薑蒜炒香後下入鴨子一起翻炒，再加入紅棗，黃芪，文火煮30分鐘，然後加入冬瓜塊，煮十分鐘，加入鹽，胡椒調味。

把鴨子解凍後，洗乾淨，剁成大塊，然後把鴨塊倒入開水中，將煮出血沫的鴨塊焯過水後撈出瀝水。

起鍋燒油，倒入姜和大蔥翻炒，炒出香味後，把鴨肉倒進去簡單翻炒一下，再倒入大量溫水（蓋過鴨肉即可），然後開中火燉半小時。

半個小時後開蓋加入切好的冬瓜塊，鹽，少量醬油，最後撒上蔥花就可以出鍋啦！