香酥油條的做法竅門

1、按比例稱量好各種原料；

2、加水充分攪拌，揉成麵糰，然後把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然後揭開保鮮膜，再反覆揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。

3、把醒發好的麵糰平鋪開（可用擀麵杖擀平，不能太薄）；

4、把麵糰從中間切開。

5、然後切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。

6、接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長麵糰中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然後兩手各捏一頭，稍稍拉昇一下，大約達到20-30公分即可。

7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以。