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鯊魚肝如何烹飪

鯊魚肝如何烹飪

醬爆鯊魚肝的做法:

主要食材:鯊魚肝、洋蔥、尖椒。

具體步驟:

1、將鯊魚肝剔除筋膜,切成三角片;

2、將切好的鯊魚肝用冷水浸泡,泡去血水後控幹水份;

3、加入鹽、澱粉粉、胡椒粉、料酒等調。後醃製10分鐘;

4、洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末;

5、加入1茶匙蠔油、1茶匙甜麵醬、醬油食鹽、料酒、少許白糖、澱粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁;

6、鍋中放油,油溫四五成熱,放入醃漬好的鯊魚肝滑炒;

7、炒至鯊魚肝變色,撈出控油;

8、起油鍋,放入蔥薑蒜片爆香;

9、翻炒均勻後倒入調好的料汁。繼續大火快炒;

10、快速翻炒至鯊魚肝均勻裹上醬汁,即刻關火出鍋。

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