怎麼醃製牛肝

材料：牛肝、植物油、鹽、洋蔥、青紅辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、幹辣椒、生抽、味精、香油；

做法：

把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個小時撈起洗淨；切薄片，用澱粉、香油拌均勻醃製10分鐘；把幹辣椒泡泡洗淨切段，洋蔥切塊；青紅辣椒洗淨切塊，大蒜切末，熱鍋涼油，油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起；清洗鍋再次熱鍋涼油，下花椒粒、幹辣椒；加洋蔥爆炒出香味，青紅辣椒、大蒜末翻炒均勻；加牛肝翻炒均勻，然後加鹽、生抽、胡椒粉、孜然粉、味精翻炒均勻即可。