煲雞湯的方法

煲雞湯做法：

1、柴雞宰殺後去毛和內臟，用流動的水沖洗乾淨，剁成大小適中的塊，幹桂圓去殼備用。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。

3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園，冰糖和鹽，再加入適量涼水。

4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鐘。

5、待高壓鍋減壓後開啟蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘。