牛鞭燉甲魚怎麼做

1、需用材料有：牛鞭泡發）適量、甲魚適量、枸杞、大蔥、姜、味精鹽、胡椒粉、澱粉、花椒、植物油等適量（根據自己口味可多加可少加）。

2、首先是將牛鞭颳去粗皮和雜質，剖開刮後切去尿道，洗乾淨，切成4-5釐米左右的長條，肌肉切條並用開水燙過，姜拍破碎，蔥切長條。

3、牛鞭加入適量清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約半熟（根據口味可多煮下）後撈出牛鞭。

4、把甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；

5、鍋內放入油，燒熱，放入牛鞭以及餘下的姜蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，放入甲魚，用中火燒30分鐘左右，肉熟後加枸杞，用胡椒粉、味精、鹽和溼澱粉勾芡汁就好了。