冷麵湯的正宗調配法 酷知社 經驗 7.79K 大中小設定文字大小 主料:冷麵。輔料:黃瓜、香菜、西紅柿、醋、糖、鹽、雞蛋、小白菜、細辣椒粉、熟芝麻、味素。1、黃瓜,西紅柿,香菜清洗乾淨後,黃瓜切絲,香菜切小段,西紅柿一分為二後切厚片;2、醋和糖用2比1的比例收到碗中,加入鹽、細辣椒粉、熟芝麻和味素拌勻,雞蛋提前煮熟,準備些小白菜;3、冷麵用涼水洗開浸泡10分鐘;4、燒開水煮2分鐘斷火,燜2分鐘;5、煮好冷麵過涼,可以多過幾遍;6、備好的糖醋汁用冰鎮水衝開分兩碗;7、過涼好的冷麵撈入湯中;8、放入黃瓜、香菜、小白菜、西紅柿和半個雞蛋即可。 TAG標籤:調配法 正宗 麵湯 #