正宗黃牛上肉湯的做法

一、製作原料：黃牛腩，生薑，白蘿蔔 ，蔥段，枸杞，橘皮，花椒，八角。

二、製作方法：

1、將牛腩洗淨後，過水，入白酒和生薑去腥，提鮮的功效；

2、將蔥、花椒、八角和飛過水的牛腩放入砂鍋中，大火煮開後，用小火慢燉，直到肉燉爛為止。

三、注意事項：

1、水一定要淹沒食材且超出三分之一左右，因為熬湯的過程，水會蒸發一部分。

2、有橘皮可以放點，晒乾後的也可以，這樣肉容易燉爛。

3、加入蘿蔔和鹽即可，最後加入枸杞，煮十分鐘就可以了。

4、不用額外新增雞精。