苦瓜煎蛋餅怎樣做最好吃

主料：苦瓜、雞蛋。

配料：胡蘿蔔、紅尖椒、食鹽、雞精、植物油。

步驟：

1、胡蘿蔔去皮切碎，苦瓜切薄片，紅椒切碎，雞蛋打散。

2、苦瓜中加入四分之一茶匙鹽，醃10分鐘。

3、醃好的苦瓜擠去水分，待用。

4、鍋中加少許油，燒熱後放入胡蘿蔔碎，胡蘿蔔炒軟後，放入苦瓜片，再放入紅椒碎，加入四分之一茶匙的鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻。

5、倒入攪打均勻的蛋液，中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。