紅燒肉可以用啤酒燒嗎 酷知社 經驗 2.9W 大中小設定文字大小 紅燒肉可以用啤酒燒，原因如下：1、啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。2、用啤酒燒的肉使其獨特香味更加濃郁。因為，紅燒肉在燒製過程中，是一個羰胺反應(俗稱美拉德反應)，生成含嘌呤的物質，因此，也就有了紅燒肉獨特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物質，使這個反應程序加快。 TAG標籤：啤酒 紅燒肉 #
