地三鮮的做法飯店做法

地三鮮做法：

主料:土豆(一個)、茄子(一個)、辣椒(兩個)。

調料:蒜(適量)、郫縣豆瓣(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、糖(適量)、老抽(適量)、耗油(適量)。

做法:

1、將三種菜洗乾淨，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用。

2、將三種蔬菜分別過油，蒜切末，調料除郫縣豆瓣都倒入一碗裡備用。

3、都準備就緒後，鍋裡放油，油熱後放入郫縣豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜，略炒，倒入事先調好的碗汁炒勻即可。