清蒸大鯽魚的做法 酷知社 經驗 1.85W 大中小設定文字大小 1、蒸魚要從市場上買活魚,讓商家處理好就可以了,省事。2、回來主要處理肚子裡面的黑膜,去腥。3、打上花刀。4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒,兩面都要抹。5、再切幾片姜和蔥段,放在魚的下面上面和肚子裡,醃製10—20分鐘。6、鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。7、一般蒸上10—15分鐘,時間到出鍋。8、出鍋後,換了一個盤子,把魚上蒸熟的姜和蔥都去掉。再放上一些新的薑絲和蔥絲。9、鍋放上油,燒熱後,澆在薑絲和蔥絲上。10、撒上蒸魚鼓油。 TAG標籤:清蒸 鯽魚 #