清蒸鱸魚的做法

1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。

2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。

3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。

4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚味道更鮮美。

5、水開後把整個盤子放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後打開鍋蓋。

6、把蒸魚豉油淋在魚身上；再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。

7、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。