山西小吃碗禿兒怎麼做 酷知社 經驗 9.34K 大中小設定文字大小 操作方法:1、淨化麥粒,將幹蕎麥入碾脫落雜質,去除塵土和麥柄;2、用溼布擦乾淨,將麥粒放入機器打成粉末;3、麵粉內加入適量的食鹽、姜粉,加入200毫升涼水,輕柔麵糰;4、然後稍加冷水,不斷用力揉搓;5、再次加入清水,不斷搓揉,使其稀釋,變成稠糊漿;6、用溼布擦去碗內水汽,將麵糊放入碗內,小火蒸二十分鐘即可;7、用雙筷朝一個方向飛速攪動,攤貼至碗口邊緣,使碗內呈凹形狀,即成碗團。 TAG標籤:小吃 山西 禿兒 #