香港地道小吃碗仔翅怎樣做

主料：雞脯肉、幹香菇、粉絲、雞蛋。

輔料：油、鹽、高湯、水澱粉、香油、醬油、白胡椒粉。

碗仔翅做法如下：

1、泡發乾香菇。

2、洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟。

3、蔥姜切大段，撇去雞肉浮沫。

4、雞肉煮熟後，撈出，重新在鍋裡倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘。

5、泡發好的香菇切絲，煮好的雞肉撕成細絲。

6、將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸。

7、雞蛋打散備用。

8、高湯煮沸後，