黃瓜絲拌圓蔥做法

第一、 取一根新鮮的黃瓜，用清水洗淨，黃瓜帶刺洗的時候注意別扎手，把洗淨的黃瓜放在菜板上待用，黃瓜用量根據吃飯人多少來定，吃飯人多可以用兩根黃瓜。

第二、 用刀把黃瓜先如圖所示切成薄片，然後再切成絲，都切好後放入盤中待用。喜歡吃黃瓜片的也可以切成片或塊，按自己喜好切好就可以了。

第三、 取一個圓蔥切掉兩頭扒皮，用清水洗淨，從中間切開一分為二，然後再如圖切絲，我切的絲粗了些，當然切的越細越容易入味。

第四、 適量蒜扒皮洗淨，去掉頭尾，用刀背把蒜瓣拍扁，然後剁碎待用。蒜量多少根據自己喜好定。

第五、 這是家裡常用的陝西辣椒麵，這種辣椒麵不是特別辣，主要是用熱油潑以後香味更大，一會放一點主要是提味。

第六、 如圖所示把切好的黃瓜絲，圓蔥絲都讓入盤中，再放上切好的蒜末，喜歡吃辣椒的加上辣椒麵，不喜歡的可以忽略這一步，最後放上適量食鹽，都放好後待用。

第七、 炒鍋放油，油熱後把熱油潑在剛放好的調味品上面，只聽見熱油滋滋的響聲，然後就聞到了辣椒和蒜的香味了。

第八、 最後放入適量生抽和少許香醋，喜歡香油的可以淋點香油，生抽和香醋的量根據自己喜歡好加入就可以，喜歡青蔥的也可以放蔥，最後攪拌均勻就可以了。

第九、 這樣我們的黃瓜絲拌圓蔥就做好了，口感微辣蒜香味濃，整體感覺還不錯，攪拌均勻後就可以上桌開吃了，配上粥太美味了。