為什麼油條冷了會變軟 酷知社 經驗 2.1W 大中小設定文字大小 油條脆的原因：炸出來脆是因為明礬與面作用，在高溫油炸失水產生的脆殼，也就是吃起來外脆裡軟的效果。油條變軟的原因：放置一段時間後，裡面的水份會慢慢滲透到外殼，因潮溼而軟化。不是因為吸潮氣所至。可以放心食用。 TAG標籤：油條 變軟 #
