怎樣醃製牛蒡 酷知社 經驗 2.63W 大中小設定文字大小 主料:牛蒡。輔料:醬油、姜、蒜、辣椒、白酒、味精、花椒、白糖、鹽、食用油。做法:1、牛蒡十斤,切成長條;2、切好後灑鹽一斤;3、把灑了鹽的牛蒡拌勻,把牛蒡裡的水儘可能的多擠出來;4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找一容器倒入晾涼。 放入過水的牛蒡;5、在晾涼的醬湯中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻;6、加白酒,味精少許;7、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到泡好的牛蒡上,放如玻璃壇中即可 TAG標籤:醃製 牛蒡 #