鳥貝的做法

鳥貝肉質脆嫩可口，且具有清熱解毒，滋陰明目的功效。此菜用溫拌的方法，保證了鳥貝的原汁原味，而且口感爽嫩鮮美，是筵席之佳餚。

蔥，姜，香菜切細絲備用，黃瓜去皮切成片。

黃瓜再切成細絲，放在盤子底部鋪平備用。

我買的鳥貝是已經去好貝殼的。去除內臟，用清水洗兩遍，濾幹水分備用。鍋中倒入適量水燒開，水開後把鳥貝倒入鍋中汆水，一分鐘即可。

焯過水的鳥貝濾水後放在黃瓜絲上。鳥貝上放上調料汁，醋，白糖。

在最上面放上蔥絲和薑絲還有香菜。鍋中倒入油燒開後放入適量花椒。把花椒撈出來。油趁熱快速均勻澆在蔥花薑絲上面爆香。一盤美味可口的蔥油鳥貝就做好啦~超下飯哦~