幹貽貝的做法

幹貽貝的做法：

將幹貽貝用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。將洗淨幹貽貝之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。把幹貽貝泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。將幹貽貝五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。水開後轉入慢火燉約90分鐘。菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。