肉鬆小貝的做法

1、準備好所有材料。

2、無水，無油的容器分離蛋清，蛋黃。

3、蛋黃加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。

4、加入過篩低粉，玉米澱粉用打蛋器攪拌均勻。

5、至無干粉狀態，不可以過度攪拌。

6、蛋清用打蛋器打發至眼裡泡，加入檸檬汁，（分次）白糖。

7、打發有點濃稠狀態加入第二次白糖。

8、加入最後一次白糖打發至圖片上狀態，7分發泡就可以了，預熱烤箱（溫度140_20分鐘）。

9、去三分之一蛋清至蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻至混合。

10、將翻拌好的蛋黃糊，倒回蛋清裡。

11、翻拌至蛋清，蛋黃混合均勻，不可以過度翻拌，避免消泡。

12、將糊糊裝進裱花袋裡，擠入提前鋪好油紙的烤盤，留空隙。

13、送進烤箱，溫度140，20分鐘左右。

14、出爐，稍微放涼，取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬表面，周圍全部抹沙拉醬，最後在肉鬆裡打個滾，就可以了。