鰻魚燉湯為什麼很苦

鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。

鰻魚燉湯正確做法：

用料 ：海鰻、芹菜、生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。

做法步驟：

1、鰻魚去骨切條，放入蔥薑黃酒，少許鹽和味精醃一會；

2、醃製完的魚肉用生粉拍一下；

3、鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鐘；

4、下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火；

5、上桌前撒點胡椒粉即可。