醬黴肉的做法

食材：豬五花肉300克，腐乳汁一湯匙，蔥20克，姜20克，蒜20克，八角一個，白酒幾滴，鹽適量。

醬黴肉的具體做法如下：

1、將蔥、姜、蒜分兩部分，一部分切大段，然後和肉一起下涼水鍋煮肉，鍋裡放八角和白酒，另一部分蔥、姜切絲，蒜切片；

2、肉煮一個小時後，加鹽，湯要呈鹹味，繼續煮10分鐘，撈出晾涼；

3、腐乳汁放碗內，可以加點涼白開稀釋；

4、晾好的肉皮朝下切片，薄厚隨意；

5、用刀輔助將肉片皮朝下放在碗裡，用手按住肉，轉動碗，