花螺做法

花螺可以做白灼花螺、爆炒花螺、辣酒煮花螺等，以辣酒煮花螺為例共分為4個步驟，以下是辣酒煮花螺的詳細操作：

操作/步驟

1、花螺洗淨

花螺用淡鹽水泡2小時吐沙，吐乾淨沙後再將花螺撈起沖洗乾淨。

2、炒花螺

熱鍋下油，爆香蔥、姜、蒜，下幹辣椒、花椒和八角、豆瓣醬、花雕酒、米酒，煮沸後加入花螺，翻炒均勻。

3、加入水中火煮

加糖、生抽調味，加入沒過花螺的加入水，中火煮5分鐘，

4、出鍋

加入青紅辣椒圈，倒入水澱粉讓湯汁變稠，翻炒均勻後出鍋即可。