羊肚怎麼洗乾淨

1、把羊肚放進加了白醋的溫水裡，泡幾分鍾再搓洗；

2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨；

3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步；

4、把水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭；

5、用手撕掉羊肚表面的黑膜即可。

羊肚是指羊肚子的器官。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的黏液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。