醃海魚怎麼做

食材：海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒。

步驟：

1、將魚用冷水清洗乾淨，從魚背切開，用乾淨的布將水分擦乾，血跡也擦乾。

2、開火，將花椒、食鹽下鍋，翻炒3分鐘後撈出放涼，均勻塗抹在魚腹內側，然後塗抹高粱酒，使其保持鮮味。

3、把魚放在罈子裡，用白紙覆蓋並用重物壓住，可以將魚裡面的水分擠壓出來，保持一週。

4、一週後將魚拿出，把抹鹽分的魚肉用竹籤撐開，用牛筋繩從魚眼處穿出，放在陽臺上自然風乾即可。