核桃的營養價值

1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，常食用核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓病人食用；

2、核桃含有大量的脂肪，能潤腸、治療大便祕結，還可使消瘦的人增重；

3、核桃含有豐富維生素b族和維生素e，可以延緩細胞老化，有增強記憶力和延緩衰老的作用；

4、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑。經常食用有潤肌膚、烏鬚髮及防治頭髮過早變白和脫落的功能；

5、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用；

6、核桃堪稱抗氧化之王，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。