糖炒核桃會失去營養價值嗎

核桃拿糖一炒基本上沒有大的營養損失，但是不能高溫炒太久。核桃堪稱抗氧化之“王”既可以生食、炒食，也可以榨油。

糖炒核桃仁：

主料：核桃仁。

輔料：白砂糖、葡萄幹、枸杞。

做法：

將鍋燒熱後，倒入洗淨的核桃仁快速翻炒至脫幹水分。核桃仁翻炒至微焦時盛出晾涼。鍋內倒入一小碗水並燒開。根據個人喜好往燒開的水裡倒入適量的白砂糖。燒至鍋裡起泡泡，說明糖汁已經燒好了。倒入晾好的核桃仁不斷翻炒。核桃仁炒至鍋內泡泡幾乎沒有時，倒入葡萄乾繼續快速翻炒。待葡萄乾也沾上糖汁後迅速關火。出鍋前撒一小把枸杞，拌入核桃裡。糖炒核桃製作完畢。