炸薯條可以用生粉裹嗎

炸薯條可以用生粉裹，將浸泡好去除澱粉的土豆撈出瀝乾水份後，就要在土豆上面沾薄薄的一層生粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。而之所以要除去土豆本身的澱粉，是因為土豆若含澱粉過多，炸出來會軟趴趴的，難以成型。

炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口，老少皆宜。