奶黃包餡料製作方法

1、黃油室溫軟化，加入白糖攪拌均勻。

2、分三次加入蛋液，攪拌均勻。

3、分三次加入牛奶，攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉，小麥澱粉，奶粉。

5、攪拌均勻。

6、或者開小火，把奶黃糊倒入不沾鍋內。

7、翻炒至完全凝固不流動。

8、冷卻後即可做奶黃包了。

奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。

一款完美的奶黃包，除了餡料的味道要足，要有濃郁的奶香和蛋黃味，對面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要綿如雲，這些也就對製作的工藝有了更高的要求。