請問福建雲吞的餡心製作方法

福建雲吞的餡心製作方法：

梅菜鮮肉雲吞原料：紹興梅乾菜1到2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根；

輔料：酒1到2大匙、鹽1到2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙，高湯1碗、鹽少許。

做法：

1、梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用；

2、豬肉餡再剁細，拌入調味料及切碎的梅乾菜，一起拌勻做成餡料；

3、每張雲吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起；

4、調味料調